家系図や仏壇や火の神、法事やお祝い事など、家庭を取り巻く、沖縄独特の文化。 地域や家庭によって違う部分があり、果たしてそれがどういう意味なのか、なぜそれをやっているのかがわからないまま「なんだか大変なこと」と思っている人が多いと感じてきました。 世の中では「簡素化を」という声も聞こえてきますが、あえて、家系図や仏壇事を...

重箱の残りをリメイク・おいしく食べる方法の記事に対して反響が大きいです。ありがとうございます。 私は重箱をはじめてつくりはじめてまだ4年ほどですが、つくるたびに手もとのレシピを書き換えています。 そのおかげもあり、量も多すぎず、少なすぎず。味も普段から食べられるような味付けにこだわっています。 あとはやっぱり煮詰めたり...

沖縄のお中元、お歳暮の定番といえば、このシーチキン！ 沖縄のスーパーでは、箱が積まれている光景が当たり前ですが、実はこの箱売りは沖縄独特のものです。 県外では、卸し用に、ということで箱売りをしているそ...

沖縄では、線香の燃え方に意味があるよ、と教えられることが多くあります。 例えば、写真のように燃えてあとの灰が、崩れずに花のようにひらいているのは、先祖が喜んでいるそうです。 あとは、赤々と燃えるのも良いとされています。 ではダメな例とは？と聞かれることがあります。 しっかり火をつけたのに、途中で火が消えてしまったり、灰...

旧盆が終わり、残るは「重箱」の中にある食材ですね・・・。 ごぼう、こんにゃく、三枚肉、田芋、天ぷら、揚げ豆腐、赤かまぼこ、カステラかまぼこ、昆布・・・。 よく質問があるので、今日は重箱の残りのリメイク方法をご紹介します。 基本的にはそのまま食べてもおいしい味付けにして重箱をつくることを心がけているので、うちではなかなか...

2019/08/15追記しました 旧盆最終日は、3度の食事を出すこと、その際、夜は重箱料理（重箱には入れずに盛り皿を2皿）で最高のおもてなしをして、その後、先祖をお送りするという1日です。 3食の料理はナカビと一緒で、とくにこれ、というのは決まっていないのですが、夜は重箱料理（重箱には入れずに盛り皿を2皿）になります。...

2019/08/14追記しました 旧盆2日目は、3食の料理を出すこと、お客様をお迎えすることが主な仕事になります。 3食の料理はとくにこれ、というのは決まっていないのですが、メニュー例としてあげておきます。 料理やご飯は毎食ごとに新しいものを出すほうがよいとされているので、量はあまりつくらず。ご飯もその都度炊きましょう...

2019/08/13追記しました 沖縄では旧暦7月13日から15日までが旧盆（お盆、シチグヮチ）になります。 旧暦7月13日は、あの世から祖先をお迎えするウンケーの日です。できるだけ夕方にウンケーをします。もし、夕方にできない場合は、夜、またはお昼にウンケーをします。ウンケーでご先祖様をお迎えする前に、仏壇には、果物や...

沖縄では旧暦7月7日の七夕はお墓の掃除をする日となっています。 お墓の掃除をして、お茶、お水、お酒、お花（またはチャーギなど）をお供えし、線香をたいて、先祖へ、旧盆の案内をします。沖縄ではこの、お墓掃除のために、掃除用具入れをお墓の横につくったり、敷地内につくったりするところもあります。 また、旧暦の七夕には「ヒーナシ...